018. Cozinhando com o Coração

Vegetarianos moveram a barra da normalidade.

RECEITAS DA SEMANA: Risoto de arroz basmati, abobrinha e nozes, Tofu ao curry, Patê de cenoura e castanha de caju, Salada ao molho de damasco, Mousse de cacau com morango.

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1. Risoto de arroz basmati, abobrinha e nozes (vegano)

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz basmati

2 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes (ver dicas)

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada

1 dente de alho picado

¼ colher (chá) de pimenta rosa moída

2 xícaras (chá) de abobrinha italiana ralada com a casca

½ xícara (chá) de nozes, grosseiramente picadas

sal

folhas de manjericão para enfeitar

017. Cozinhando com o Coração

Vegetarianismo está na base da Ecologia Profunda.

RECEITAS DA SEMANA: Feijão branco com curry, Inhame japonês frito, Espinafre refogado, Sopa de ervilha,  e Abacate com cacau.

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1. Feijão branco com curry (vegano)

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

250 g de feijão branco

1 cebola média picadinha

2 dentes de alho

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de curry

Sal a gosto

016. Cozinhando com o Coração:

Vegetarianismo é Ecologia...

RECEITAS DA SEMANA: Tutu de feijão, Couve refogada, Tofu frito, Sopa de abobrinha e Docinho de gergelim.

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1. Tutu de feijão (vegano)

Rendimento: 8 porções

Ingredientes: 

1 xícara de feijão manteiga 

4 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal

1 cebola média picadinha

2 dentes de alho amassados

2 colheres (chá) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

½  xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

Pimenta-ardida (para decorar)

Molho de tomate (ver receita aqui)

Cultura Sintrópica: a amorização universal

A práxis sintrópica e o sentimento de amor universal

O tema da vivência conduzida hoje (08.07.17) na sede da Grande Síntese, por Francisco Barreto, mentor da Universidade do Coração, foi a amorização universal, designada, tecnicamente, como "bhāvana namaḥ". Em poucas palavras, bhāvana namaḥ pode ser entendida como a disciplina fundada na escuta e na rendição ao Ser. A rendição (namaḥ) ao sentimento (śraddhā) provocado pela escuta do Ser (bhāvana) nos conduz à realização espiritual.

A vivência representou uma oportunidade para que todos os presentes pudessem  experimentar desta práxis que nos convida ao exercício de superação dos valores da pós-modernidade e de rendição ao sentimento de amor universal, com o firme compromisso de estabelecer o jejum de pensamentos, palavras, alimentos dos sentidos e de tudo o que possa distrair a nossa atenção do processo de convergência sintrópica para a meta única a ser alcançada por todos os seres, que é a comunhão com o Absoluto (Brahma-sāmīpya) .

015. Cozinhando com o Coração

Vegetarianismo hoje é quase moda, mas nem sempre foi assim. 
Veja aqui as dificuldades enfrentadas pelos pioneiros.

RECEITAS DA SEMANA: Sopa de batata baroa (mandioquinha) com tomate e manjericão, Espaguete de abobrinha, Pastelzinho assado de tofu, Patê de grão de bico com pimentão vermelho grelhado e Bolo de frutas secas com cenoura e especiarias.

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A Consagração do Alimento, das Ações e do Meio-Ambiente

A harmonização do ambiente doméstico

Em consonância com os objetivos do presente capítulo de descrever a práxis¹ da filosofia coração, que orientou a formação e o desenvolvimento do nosso núcleo familiar, compartilho três orações  simples que promovem a harmonização do ambiente doméstico² e a construção da identidade vegetariana. A primeira oração é a "Consagração do Alimento e Agradecimento"; a segunda, a "Consagração das Ações" (Serenity Prayer), que guarda a essência da nossa matriz judaico-cristã; e a terceira, a "Consagração do Ambiente". Como veremos a seguir, elas estimulam a escuta do Ser (bhāvana) e o desenvolvimento gradual da práxis sintrópica, orientada pelo sentimento de amor universal.

014. Cozinhando com o Coração

Semelhanças que nos fazem pensar.

RECEITAS DA SEMANA: Creme de abóbora com agrião, Refogadinho de grão de bico, Pastelzinho assado de palmito, Salada de tomate caqui e Canjica.

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1. Creme de abóbora com agrião (vegano)

Rendimento: 5 porções

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de alho-poró finamente picado

1 dente de alho finamente picado

4 xícaras (chá) de abóbora japonesa, com a casca, cortada em cubos (500 g)

½ pimenta dedo-de-moça, sem as sementes, finamente picada

1 colher (chá) de sal

3 xícaras (chá) de caldo de legumes (ver dicas)

1 xícara (chá) de agrião, com os talos, finamente picado